2023年08月06日
金山寺味噌づくり体験
昨日は、南海電鉄の企画イベントで、湯浅醤油、丸新本家さんへ、金山寺味噌づくりの体験に行ってきました。
昔は息子の野球、今は太鼓で、何度も湯浅に行ってるけど、醤油蔵を見学するのは初めてです。
泥がたまってるみたいだけど、これを絞って、醤油になります。
持ち帰った、金山寺味噌。
野菜は、湯浅なす、うり、しょうが、しそ。
味噌の部分は大豆、麦、お米、こうじ菌、それと塩、きび砂糖です。
これから2カ月ほど寝かせて、１０月ごろには食べられるそうです。
重しをしないといけないので、今日は朝から、電動糸鋸で重しのふた（？）を作りましたよ。
しっかり声かけして育てます（笑）
昔は息子の野球、今は太鼓で、何度も湯浅に行ってるけど、醤油蔵を見学するのは初めてです。
持ち帰った、金山寺味噌。
野菜は、湯浅なす、うり、しょうが、しそ。
味噌の部分は大豆、麦、お米、こうじ菌、それと塩、きび砂糖です。
これから2カ月ほど寝かせて、１０月ごろには食べられるそうです。
しっかり声かけして育てます（笑）
